مواد لازم نعنا خشک شده : نعنای تازه، 5 کیلو

مرحله اول

برای تهیه یک نعنا خشک عالی و خوشمزه، سعی کنید نعنای بومی ساقه کوتاه تهیه می کنیم، برگ های سبز و سالم را بردارید و برگ های زرد و پلاسیده شده را دور بریزید تا نعنا خشک خوبی داشته باشید. برگ نعناها را از ساقه ها جدا می کنیم و در سبد می ریزیم.

مرحله دوم

بعداز پاک کردن نعناها، آنها را با آب سرد می شوییم و در آبکش می ریزیم تا آبش بریزد و کامل خشک شود. وقتی کامل خشک شد، آن را در حیاط یا بالکن روی پارچه تمیز به صورت نازک پهن می کنیم تا خشک شود. سعی کنید نعنا را زیاد روی هم تلمبار نکنید ومرتب زیر و رو کنید تا هوا به همه نعناها برسد و قسمت های زیرین خراب نشود.

مرحله سوم

برای خشک کردن سبزی ها، حتما آن را در سایه پهن کنید و هوا رد و بدل شود. چون اگر هوا نباشد، سبزی زرد و پلاسیده می شود.

مرحله چهارم

حدود 2 الی 3 روز طول می کشد که نعنای شما خشک شود. بعد از خشک شدن آن را با دست خرد و پودر می کنیم و در ظرف های شیشه ای در جای خشک و خنک و تاریک نگهداری می کنیم.

خواص نعنا خشک شده

• نعنا خشک برای لاغری خوب است و باعث کاهش چربی و قند در بدن می شود.
• جوشانده و دم کرده نعناع خشک هضم غذا را راحت تر می کند.
• برای معده بسیار مفید است، از نفخ شکم جلوگیری می کند و به دستگاه گوارش آرامش می دهد.
• نعنا خشک دم کرده و چای نعنا در درمان بیماری سرماخوردگی، آنفولانزا و کرونا موثرمی باشد.
• برای از بین بردن جوش، آکنه و جای جوش از دم کرده نعنا خشک استفاده می شود.
• رفع حالت تهوع و استفراغ در دوران بارداری

نوشته آموزش تهیه نعنا خشک شده اولین بار در اِوِمن. پدیدار شد.

مرحله اول

برای تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی ابتدا برگ های کلم قرمز را از هم جدا می کنیم، سپس با آب سرد به خوبی می شوییم و به مدت چند ساعت درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آن به طور کامل خارج شود و کلم برگ ها خشک شوند.

مرحله دوم

پس از اینکه برگ های کلم خشک شد، آنها را به صورت نوارهای یکدست و نازک خرد می کنیم و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه آب لیمو ترش را به طور کامل می گیریم و صاف می کنیم، سپس به قابلمه می افزاییم.

مرحله سوم

در این مرحله سرکه را به همراه نمک و شکر به قابلمه اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانیم برای طعم بهتر ترشی فلفل قرمز هم اضافه کنیم، برای این منظور فلفل قرمز را به صورت تکه های کوچک خرد می کنیم و به همراه سیاه دانه به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در ادامه با دست مواد درون قابلمه را به خوبی ترکیب می کنیم تا به طور کامل با هم مخلوط شوند، سپس به مدت یک ساعت کنار می گذاریم. اگر بخواهیم این ترشی را به روش سنتی درست کنیم، برای آماده شدن نیاز به دو هفته دارد.

مرحله پنجم

در روش سنتی ما باید مواد درون قابلمه را داخل یک شیشه تمیز و کاملا خشک بریزیم، سپس درب شیشه را محکم ببندیم و به مدت دو هفته در یک جای خشک و خنک (یا یخچال) قرار دهیم تا ترشی آماده مصرف شود.

مرحله ششم

در روش رستورانی باید پس از گذشت یک ساعت، قابلمه را روی حرارت قرار دهیم تا مواد سرکه به نقطه جوش برسد، سپس ۵ دقیقه زمان می دهیم تا مواد ترشی درون سرکه بپزند. پس از گذشت ۵ دقیقه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله هفتم

توجه داشته باشید که مدت زمان جوشاندن ترشی خیلی مهم است و اگر زمان جوشاندن ترشی بیشتر شود، ممکن است ترشی ما نرم شود و کیفیت بالایی نداشته باشد. برای ترد شدن ترشی نباید بیش از ۵ دقیقه ترشی را بپزیم.

مرحله هشتم

حالا صبر می کنیم که مواد ترشی در فضای محیط بمانند تا کمی خنک شوند، سپس ترشی را درون یک ظرف شیشه ای مناسب می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. ترشی ما پس از ۲ روز آماده مصرف است.

نوشته آموزش تهیه ترشی کلم قرمز اولین بار در اِوِمن. پدیدار شد.